सामग्री :
• एक कप दही ( पानी निकाला हुआ )
• 2 से 3 बड़े चम्मच बेसन ( भुना हुआ )
• 2 से 3 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लॉर
• एक छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी
• 1 से 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 चुटकी काली मिर्च पाउडर
• बारीक कटी हरी धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल या घी
विधि :
• दही में भुना हुआ बेसन अच्छी तरह मिक्स कर लें . ध्यान रखें कि इस मिश्रण में गुठलियां न पड़ें .
फिर दही - बेसन के मिक्सचर में अदरक , हरी मिर्च , हरी धनिया , नमक और काली मिर्च का पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिला लें .
• इसके बाद बेसन मिक्सचर को बराबर छोटे - छोटे भागों में बांट लें . एक प्लेट में कॉर्न फ्लॉर फैलाकर लगाएं .
अब हाथ में कॉर्न फ्लॉर लगाकर बेसन मिक्सचर का एक भाग हाथ में लेकर गोल करके हथेली से दबाएं और कबाब की शेप दें . इसी तरह सभी कबाब तैयार करके कॉर्न फ्लॉर वाली प्लेट में रख लें . .
• अब गैस पर एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें , उस पर पर थोड़ा तेल या घी डालें गर्म होने पर , एक साथ 3 से 4 कबाब दोनों तरफ से सुनहरे होने तक सेकें . ऐसे ही सभी कबाब सेक लें .
तैयार हैं गर्मागर्म कबाब , अब इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें .
धन्यवाद्
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