सामग्री :
पालक - 1 छोटी कटोरी बारीक कटा
बेसन - 250 ग्राम ( मोटा वाला )
• गोभी - 1 छोटी कटोरी
आलू - 1 गोल बारीक कटा हुआ
प्याज़ -1 गोल आकार मे बारीक कटी
नमक - स्वादानुसार
हरी मिर्च - 3 से 4
लाल मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• हिंग - 1 पिंच
अजवायन - 1/2 छोटी चम्मच
तेल - पकोड़े तलने के लिये . .
.विधि :
• बेसन को किसी बर्तन मे निकाल लीजिये । पानी की सहायता से गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिये , लेकिन गोल मे गुठलियां नहीं पढ़नी चाहिए ।
घोल को 10-15 मिनिट के लिये ढख कर रख दीजिये ।
• बेसन के घोल को फिर से फेट लीजिये और अब उसमे सारी सब्जियाँ और मसाले मिला दीजिये । पकोड़े के घोल को अच्छी तरह से मिला लीजिये ताकि सारी सब्जियों पर बेसन अच्छी तरह से लग जाए ।
कड़ाही में तेल डाल कर गरम कर लीजिये । उसके बाद हाथ या चम्मच से थोड़ा घोल उठाइये और गरम तेल में डाल दीजिये । एक टाइम मे 6-7 या जितने पकोड़े तेल में अच्छी तरह से डूब सके उतने डाल दीजिये ।
गैस को medium आँच पर कर दीजिये , पकोड़ों को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये ।
• प्लेट पर नैपकिन बिछा लीजिये । तले हुये पकोड़े नपकिन पर डाल दीजिये । बचे हुये घोल से भी इसी तरह पकोड़े बना लीजिये ।
• गरमा गरम पकोड़ो को आप इमली , हरे धनिये या पोदीना की चटनी के साथ परोसिये ।
धन्यवाद्
जानकारी अच्छी लगे तो शेयर जरूर करें
