सामग्री : . . " .
250 ग्राम साबूदाना ,
• पाव कटोरी मूंगफली के पिसे दाने ,
• 100 ग्राम लौकी ( घीया ) ,
आधा चम्मच जीरा ,
4-5 पत्ता मीठा नीम ,
काली मिर्च पावडर आधा चम्मच ,
हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई ,
एक छोटा चम्मच शक्कर ,
सेंधा नमक स्वादानुसार ,
• नींबू , बारीक कटा हरा धनिया एवं फलाहारी मिक्चर । .
. विधि :
" खिचड़ी बनाने से 3-4 घंटे पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें । लौकी को कद्दूकस करें । एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें जीरा , मीठा नीम व हरी मिर्च का छौक लगाएं । तत्पश्चात किसी हुई लौकी डाल दें ।
एक - दो मिनट भूनने के बाद साबूदाने और मूंगफली के दाने डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं । थोड़ी देर बाद नमक , काली मिर्च एवं शक्कर डालें एवं अच्छी तरह मिक्स कर लें ।
. लीजिए तैयार है सेहतमंद घीया - साबूदाने की खिचड़ी । हरा धनिया , फलाहारी मिक्चर और नींबू से सजाकर पेश करें । • उपवास के दौरान खिचड़ी में लौकी डालने से उसका स्वाद तो बढ़ता ही है ,
लेकिन लौकी में फाइबर की अधिकता होने के कारण कब्जियत से भी आपका बचाव हो जाता है ।
धन्यवाद्
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