सामग्री :
मुख्य सामग्री ' मूंगफली ( सिंग दाना ) : 1 कप , सिके हुए
• आलू : 1 कप
• अदरक : 1/2 इंच बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च : 1 चम्मच
• दही : 1 कप
• पानी : 11/2 कप
• नमक : स्वाद अनुसार तड़के के लिए
• तेल : 1 चम्मच
• जीरा : 1 छोटा - चम्मच
• करी पत्ते : 5 पत्ते
• लौंग : 3 टुकड़ा
• दालचीनी : 1/2 इंच
विधि :
• सिंग दानो को गरम तवे पर अच्छे से भून लीजिये । भुनने के बाद ठंडा होने रखे ।
• ठंडा होने पर सिंग दानो का छिलका उतार ले । एक मिक्सर ग्राइंडर में सीके हुए सिंग दानो को पीस ले । सिंग दानो को हल्का ही पीसना है ।
गुजराती व्रत की कढ़ी बनाने के लिए हमें इन सामग्रीओ की आवस्यकता होगी
: उबले और पिसे हुए आलू , पिसा हुआ सिंग दाना , बारीक कटा हुआ अदरक ( या फिर अदरक का पेस्ट ) , दही और नामक .
• एक बाउल में दही लेकर उसमें पानी डाले और अच्छे से मिला ले ।
• अब दही में उबले आलू और पिसे हुए सिंग दाने डाले ।
• दही आलू और सिंग दाने के मिक्सचर को अच्छे से मिलकर रख ले ।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करे और जीरा , लौंग , दालचीनी , कड़ी पत्ता डाले और भुने ।
• मसाले भून जाये फिर बारीक कटा हुआ अदरक ( अदरक पेस्ट ) और हरी मिर्च डाले और अदरक भुनने तक पकाए ।
• अब कढ़ाई में आलू और सिंग दाने वाला पानी अच्छे से मिलाले ।
• कढ़ी को ७ से ८ मिनिट तक पकाए । बीच बीच में कढ़ी को हिलाते रहे ।
• व्रत की कढ़ी ( सींगदाना कढ़ी ) तैयार है । व्रत की कढ़ी को मोरिया की खिचड़ी या साबूदाना की खिचड़ी के साथ परोसे ।
धन्यवाद्
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