साबूदाना की लड्डू
• साबूदाना एक कप
• पिसी हुई शक्कर एक कप
• 50 ग्राम नारियल का बूरा
• 8 से 10 कटे हुए बादाम .10 से 15 कटे हुए काजू
• 3 से 4 चुटकी इलाइची पाउडर
• 2 से 3 बड़े चम्मच घी
विधि :
• एक कढ़ाई में धीमी आंच पर सूखा साबूदाना डालकर भून लें , जब साबूदाना थोड़ा फूल के बड़ा और हल्का सुनहरे रंग का कुरकुरा हो जाए , तो गैस बंद कर दें और साबूदाने को ठंडा होने दें .
ठंडा होने के बाद मिक्सी में साबूदाने को पीसकर बारीक पाउडर बना ले . एक कढ़ाई में नारियल का बूरा डालकर भून लें , जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाए , तब उसमें साबूदाना पाउडर , शक्कर मिला के गैस बंद कर दें .
• एक छोटे पैन में घी डाल के गर्म करें , फिर उसमें कटे हुए मेवे डाल कर 2 से 3 मिनट तक भून लें .
अब भुने हुए मेवे , घी और इलाइची पाउडर साबूदाने के मिक्सचर में डालकर सब को अच्छे से मिला लें .
• जब मिक्सचर हल्का गर्म हो उसी समय मिक्सचर के लड्डू बना लें . ठंडे होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे .
धन्यवाद्
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