सामग्री :
आटा लगाने के लिए
• मैदा - 2 कप
• ओलिव आईल -2 टेबल स्पून
• ड्राई एक्टिव यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
• चीनी - 1 छोटी चम्मच
• नमक - छोटी चम्मच पिज्जा स्टफिंग के लिए
• मोजेरीला चीज़ - कद्दूकस की हुई
• पिज्जा सॉस- 1 कप
• बीन्स - 1 कप ( बारीक कटी हुई )
• शिमला मिर्च -1 ( लम्बाई में पतली - पतली कटी हुई )
• स्वीट कॉर्न - 1 कप
• बंद गोभी - 2 कप
• काली मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• नमक - 1 छोटी चम्मच
• ओलिव आईल- 1 छोटी चम्मच
विधि :
• मैदा को बड़े प्याले में निकाल लीजिये , इसमें चीनी , नमक , ड्राई एक्क्टिव यीस्ट और ओलिव ओइल मिलाइये . सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए .
• आटा लगाने के बाद , आटे को 5-6 मिनट तक मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूंथिये . इतना आटा गूंथने में लगभग तीन चौथाई कप पानी लग जाता है .
• आटे में तेल लगाकर , 2-3 घंटे के लिये ढककर गरम जगह पर रख दीजिये , इतनी देर में आटा फूल कर दुगना हो जाता है , फूले हुये आटे को पंच करते हुये हल्का सा मसल लीजिए . पिज्जा पैक बनाने के लिये आटा तैयार है , इस आटे की 3-4 लोई बनाकर तैयार कर लीजिये .
• स्टफिंग बनाएं - पैन में तेल डालकर गरम करें अब इसमें फ्रैंच बीन्स डालकर 1 मिनिट के लिए भून लीजिए अब इसमें कॉर्न के दाने , शिमला मिर्च , बंद गोभी , काली मिर्च और नमक डालकर लगातार चलाते हुए 1 मिनिट के लिए भून लीजिए . सब्जियां भून कर तैयार हैं . गैस बंद कर दीजिए .
• 1 लोई उठाएं गोल करें और बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा छिड़क कर इस पर लोई रख कर 4 सेंटीमीटर की मोटाई में बेलकर तैयार कर लीजिए . इसके ऊपर पिज्जा सॉस की पतली सी लेयर बिछा लीजिए .
अब आधे पिज्जा पर तैयार स्टफिंग डाल दीजिए और मोजेरीला चीज़ को कद्दूकस करके इस पर डालिये , अब इसे बंद कर दीजिए और किनारों को दबा दीजिए ताकि स्टफिंग बाहर न निकल पाए .
बेकिंग ट्रे पर रख दीजिए और इसी तरह से बाकी दोनों लोई से भी इसी प्रकार का पिज्जा पैक तैयार कर लीजिए . अब इन पिज्जा पैक को आधे घंटे के लिए ढककर के रख दीजिए इसके बाद इन्हें बेक कीजिए .
• ओवन को 180 डि.से. पर प्री हीट कर लीजिए . पिज्जा ट्रे को ओवन में रखिये , ओवन को 180 डि.से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये , 10 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कीजिये , पिज्जा को पलट कर 5 मि . इसी तापमान पर फिर से बेक कीजिये , चैक कीजिये , पिज्जा पैक बनकर के तैयार है .
• स्वादिष्ट पिज्जा पैक को टमैटो सॉस या कसूंदी के साथ परोसें आपको इनका स्वाद बेहद पसंद आएगा .
धन्यवाद्
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