हैलो दोस्तो स्वागत है आपका आज हम आपको कच्चे आम का मीठा अचार के बारे में बताने जा रहे हैं तो चलिए दोस्तो सुरु करते हैं
कच्चे आम का मीठा अचार
। सामग्री: "
। कच्चा आम_ कच्चा आम - 01 कि.ग्रा।,
चीनी_ बढ़िया शक्कर - 01 किग्रा।,
सिरका_ सिरका - 1/4 कप, •
किशमिश (किशमिश - 50 ग्राम
, खजूर_ सूखी खजूर - 6-7 (बारीक कटी हुई), सौंफ_फेनएल - 25 ग्राम (फ्राइड पीसी),
काली मिर्च - काली ग्राम - २५ ग्राम (फ्राइड पीसी),
जीरा - २५ ग्राम (फ्राइड पाउडर),
• चिरौंजी - चिरोंजी - ०२ चम्मच,
• लाल मिर्च पाउडर_ मिर्च पाउडर - ०१ बड़ा चम्मच, केसर रंग_ नारंगी रंग - 01 चुटकी काला नमक_ काला नमक - 01 चम्मच,
• नमक_ साल्ट - स्वादानुसार।
तरीका:
• - खट्टे मीठे अचार के लिए, आमों को पहले धो लें और छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। फिर आम के गूदे को एक बड़े चम्मच नमक के साथ छिड़के और इसे अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2 घंटे के लिए रख दें। एक कड़ाही में आम लें और गैस पर मध्यम आंच पर पकाएं। जब चीनी पिघल जाए और गुड़ बन जाए तो सौंफ, जीरा, काली मिर्च पाउडर और कटे हुए खजूर डालकर मिलाएं और कभी-कभी हिलाते रहें। • मिश्रण के गाढ़ा होने पर किशमिश, चिरौंजी डालकर पकाएं। 2 मिनट के लिए। इसके बाद इसमें मिर्च पाउडर, काला नमक डालें और 2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद ढक्कन बंद कर दें और गैस बंद कर दें।
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