हैलो दोस्तो
आज हम आपको गुलाब जामुन कैसे बनाए इसके बारे में बताने जा रहे हैं तो चलिए सुरु करते हैं
गुलाब जामुन
आवश्यक सामग्री:।
• मावा (खोया) - 250 ग्राम (1.1 / 4 कप)
• पनीर - 100 ग्राम (1/2 कप)
• मैदा - 20-30 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच) काजू - 1 बड़ा चम्मच (8 टुकड़ों में एक काजू) कट) किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 600 ग्राम (3 कप)
• घी - तलने के लिए गुलाब जामुन। ।
तरीका:
चीनी की चाशनी कैसे बनायें,
एक बर्तन में चीनी और आधी मात्रा में चीनी मिलाएं और गैस पर पकाते रहें। जब चाशनी में उबाल आ जाए और सारी चीनी अच्छी तरह से पानी में घुल जाए, इसके बाद एक और 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर सिरप समाधान के 1-2 बूंदें लें और इसे प्लेट में टपकाएं और अंगूठे और उंगली के बीच चिपकाकर देखें। अगर चीनी की चाशनी उंगली और अंगूठे के बीच चिपक रही है, तो इसे बनाया जाता है और अगर यह चिपकती नहीं है, तो इसे थोड़ा और पकाएं। जब यह चिपकना, ठंडा और चलनी शुरू होता है।
गुलाब जामुन बनाने की विधि,
एक चौड़े और बड़े बर्तन में मावा, पनीर और मैदा डालें और नरम और चिकना आटा गूंध लें। गुलाब जामुन बनाने के लिए मावा तैयार है। अब इसे उंगलियों की मदद से थोड़ा मावा (लगभग एक छोटा चम्मच) निकाल लें और इसे हथेली पर रखकर चपटा करें। इस पर काजू के 3-4 टुकड़े और एक किशमिश रखें और मावा को चारों तरफ से उठाकर दोनों हथेलियों के बीच रखें और एक प्लेट में गोल करके रखें। सारे गोले इसी तरह तैयार कर लीजिए। कड़ाही में घी गरम करें और उसमें 3-4 बॉल्स डालकर भूनें (गैस को कम रखें और गुलाब जामुन तलते समय इसे बार-बार उस पर न छिड़कें, इसके बजाय उस पर गर्म घी डालें)। गुलाब जामुन को तब तक भूनें जब तक वह चारों तरफ से भूरा न हो जाए और फिर उसे बाहर निकाल कर एक प्लेट पर रखें। ठंडा होने के बाद, सभी गुलाब जामुन को 1-2 घंटे के लिए चीनी की चाशनी में डाल दें ताकि गुलाब जामुन चीनी की चाशनी को अच्छी तरह से सोख लें और मीठा और स्वादिष्ट हो जाए।
गुलाब जामुन तैयार हैं। अब इन्हें गर्म या ठंडा परोसें और खाएं।
धन्यवाद,
