हैलो मित्रों,
आज के हमारे ब्लॉग पर आप सभी का स्वागत है, हम आपको बूंदी के लड्डू के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं
बूंदी के लड्डू
महत्वपूर्ण सामग्री:।
। बेसन - 1 कप
चीनी - 11/2 कप
छोटी इलायची - ६
पिस्ता - 1 बड़ा चम्मच (यदि आप चाहते हैं)
तरबूज के बीज - 1 1/2 - 2 बड़े चम्मच तेल (यदि आप चाहते हैं) - 1 बड़ा चम्मच बेसन का घोल
देसी घी - बूंदी तलने के लिए। ।
बनाने की विधि:
एक बड़े बर्तन में बेसन को छलनी में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रह जाए। अब थोड़ा और पानी और 1 चम्मच तेल डालें और इसे अच्छी तरह से फेंट लें ताकि लगातार गिरता हुआ मिश्रण तैयार हो जाए। इसके लिए, आधा कप से 1-2 चम्मच अधिक पानी की आवश्यकता होगी। अब इस घोल को 10-15 मिनट के लिए रख दें।
सिरप बनाएं:
एक बर्तन में एक कप पानी और चीनी मिलाएं। चीनी घुलने के बाद, चाशनी को 3-4 मिनट तक पकने दें।
फिर एक प्लेट या कटोरे में चीनी की चाशनी लें और इसे ठंडा करें और अंगूठे और उंगली के बीच चिपका दें, अगर एक तार बन जाता है तो इसका मतलब है कि आपका चीनी का सिरप तैयार है।
और अगर यह नहीं पका है तो इसे थोड़ी देर और पकाएं। एक तार बनने तक।
अब इलायची के दाने निकाल लें, पिस्ते को बारीक काट लें और साथ ही खरबूजे के बीज को भी भून लें।
बेसन को फिर से फेटें और पैन में घी गरम करें। चम्मच को घी से 6-7 इंच ऊपर रखें और चम्मच में बेसन डालें।
घोल के छेद पैन से बाहर गिर जाएंगे और एक गोल बूंदी में बदल जाएंगे। इसी तरह सभी बूंदी को सुनहरा भूरा होने तक तलें और उन्हें एक बर्तन में निकाल लें।
अब एक चम्मच पिस्ता को बचाएं और बाकी के पिस्ता, इलायची के बीज और खरबूजे के बीज को चाशनी में मिला दें और फिर तैयार बूंदी को चाशनी में डाल दें और इसे आधे घंटे के लिए मिलाएं ताकि बूंदी सिरप को अच्छी तरह से सोख ले।
अब हाथों पर थोड़ा पानी लगायें, थोड़ी बूंदी लें (जिस लड्डू को आप बनाना चाहते हैं उसके आकार के अनुसार बूंदी लें), हाथों से दबाकर गोल-गोल लड्डू बना लें। सारे लड्डू बना लें और उन्हें 5-6 घंटे के लिए रख दें। इससे वे सूख जाएंगे। शीर्ष पर ईएस पिस्ता के साथ गार्निश। स्वादिष्ट - स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू तैयार हैं, इन्हें खुद भी खाएं, दूसरों को भी खिलाएं।
धन्यवाद,
