सामग्री :
• 250 पालक
• 1 / 2 कटोरी बेसन
• 1 / 2 कटोरी गैहूँ का अाटा 1/2 कटोरी सूजी 1/2 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच अजवाइन
• 1 / 4 चम्मच हल्दी पावडर
• 1 / 2 चम्मच लाल मिर्च पावडर नमक स्वादानुसार
• तेल चीला सेकने के लिए है ।
• 2 चम्मच दही
• 4 हरी मिर्च
• 1 लच्छी हरा धनिया
• 1 इंच अदरक
• 4 कली लहसुन
विधि :
• पालक भाजी को साफ़ कर धो लें । गंजी में 1 कप पानी डाल कर पालक को 5 मिनट पका लें ।
अब पालक का पानी छान कर रखें , चीला का घोल बनाने के काम आएगा। -
• उबली पालक में अदरक , लहसुन , हरी मिर्च , हरा धनिया डाल कर मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लें ।
• बेसन , अाटा व सूजी में सारे मसालें मिला कर थोड़ा थोड़ा पिसा पालक का पेस्ट व पालक का निकला हुअा पानी व दो चम्मच दही डालते हुए घोल तैयार करें । चीले के घोल को पकौड़े के घोल से पतला रखें । 15,20 मिनट रखने के बाद चीला बनाए ।
• अब चीला के घोल में प्याज़ , हरी मिर्च , हरा धनियाँ बारीक किस या पीस कर डालें ।
• अब पालक वाले घोल को डोसे के तवे पर डोसें जैसे ही बनाना है । तवे पर चीला फैलाने के बाद ऊपर से तेल डालकर सेकें व थोड़ी देर में पलटें और धीमी आच पर कड़क होने तक सेंकना है ।
• हरा भरा पालक का स्वादिष्ट व पौष्टिक चीला तैयार है चीलें को हरी चटनी , टमाटर चटनी व दही के साथ परोसें ।
धन्यवाद्
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