सामग्री :
• 2 कप चना दाल
• 1 कप सौंफ
• 1 चम्मौच जीरा
• 2-3 लहसुन की कलियां कटी हुई .
2 इंच अदरक , कटी हुई
• 1 हरी मिर्च , कटी हुई
• 2 चम्ममच प्यिाज '
चुटकीभर हींग '
चुटकीभर बेकिंग सोडा
• 2 चम्मच हरा धनिया , कटा हुआ
• नमक स्वाचदानुसार
तेल - डीप फ्राई करने के लिये
विधि : .
• दाल को धो कर पानी में 3 से 4 घंटों के लिए भिगो दें . इसके बाद दाल का पानी निकाल कर इसे ग्राइंडर में डालकर पीस लें .
• दाल के पेस्ट में 2 चम्मच कटा प्या ज , हरी मिर्च , अदरक , लहसुन , हींग , सौंफ , जीरा और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें . अब इस पेस्टा को एक बॉउल में निकाल लें और उसमें बाकी कटा प्यांज और नमक डालकर मिलाएं .
• अब इस पेस्टा में चुटकी भर बेकिंग सोडा डालें .
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें चना दाल के पेस्ट को पकौड़े के शेप में डालें .
• पकौड़ों को गोल्ड न ब्राउन होने तक फ्राई करें और फिर इसे ग्रीस पेपर पर निकालकर रखते जाएं .
• चना दाल पकौड़े तैयार हैं .
इन्हेंफ हरी चटनी या टॉमैटो सॉस के साथ सर्व गरमागर्म सर्व करें .
धन्यवाद्
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