सामग्री :
• 500 ग्राम मैदा
• 1 कप तेल
• 1 चम्मच अजवायन
• 1 चम्मच चाट मसाला
• नमक स्वाचदानुसार “ गुनगुना पानी
• 4-6 ब्रेड स्लालइस
• 1 / 2 कप रवा
• 1 कप दही
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 / 4 चम्ममच जीरा
• 1 / 2 चम्मचच राई
• 1 कप चावल का आटा
• 1 प्याज , बारीक कटा हुआ
• 1 चम्माच अदरक , बारीक कटा हुआ
• 2 चम्माच हरा धनिया , कटा हुआ
• नमक स्वाचदानुसार
• 1 / 2 कप रिफाइंड ऑयल
विधि :
• ब्रेड के चारों को काट कर अलग रख लें और ब्रेड के बीच के भाग को पानी में भिगो कर 1 से 2 मिनट के लिए अलग रख दें .
• बाद में ब्रेड का पानी निकालकर इसे अलग प्लेएट में रख दें .
• अब मिक्सी के जार में चावल का आटा , रवा , दही , ब्रेड , अदरक , हरी मिर्च , नमक और थोड़ा सा पानी डालकर ग्राइंड कर लें .
• अब इस पेस्टी को एक बॉउल में निकालकर अलग रख लें .
• अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें . तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा और राई डालकर भूनें
. • जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक पकाएं .
• अब इसमें धनिया पत्ताम मिलाकर गैस बंद कर दें इौर इस मिश्रण को तैयार डोसा पेस्टब में मिला दें .
• एक नॉनस्टिक पैन को गैस पर गर्म करें और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें .
अब छोटी कटोरी या चमचे में डोसा पेस्टऔ लेकर तवे पर डालकर इसे गोल और पतला फैलाएं . डोसे के चारों ओर तेल लगाएं और डोसे पर भी तेल लगाकर सेंक लें .
इसी तरह बाकी के डोसे भी तैयार करें . गरमागर्म तैयार डोसे को रसम , नारियल चटनी या फिर सॉस के साथ सर्व करें .
धन्यवाद्
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