चावल की पूरी भारतीय व्यंजन

हैलो मित्रों,

 स्वागत है आप सभी का आज हमारे ब्लॉग पर, हम आपको चावल पुरी के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं

 चावल Puri

 चावल की सामग्री:

 चावल का आटा - 1 कप (170 ग्राम) तेल - 1 बड़ा चम्मच

 • जीरा पाउडर - 2 टीस्पून नमक - 2 टीस्पून या स्वादानुसार

 • सौंफ पाउडर - 2 चम्मच

 • धनिया पाउडर - 2 चम्मच चम्मच तेल - तलने के लिए

 तरीका:-

 • चावल का आटा बनाने के लिए, पानी को हल्का गर्म करें।  एक बाउल में मैदा निकाल लें, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक और जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें और थोड़ा पानी डालें, इसे आटे में मिलाएं, 1 टीस्पून तेल डालें और नरम आटा गूंधें।  • आटे को ढककर 20 - 25 मिनट के लिए रख दीजिए, आटा फूलने के लिए तैयार हो जाएगा।  • गरी बनाने के लिए, एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।  आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और उन्हें ढककर रखें ताकि वे सूखी न हों।  अब एक लोई लें, अपने हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर इसे गोल आकार दें, इसे पॉलीथिन शीट पर रखें और इसे अपने हाथ से दबाकर इसे बड़ा और बेलन से बेल लें।  थोड़ी मोटी गरी को रोल करें।  अब बेली हुई पूड़ी को उठाएं और गर्म तेल में डालें।

 • सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसे प्लेट में निकाल लें।  इसी तरह सारे आटे से पूरियां बना लें।  इस आटे से 8 से 10 पूरियां बनाई जाती हैं।  चावल की गरी तैयार है।  • पुरी को दाल, चना मसाला या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसिये और खाइये।

 धन्यवाद

राजस्थानी दाल पूरी

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 राजस्थानी दाल पूरी

 

 पुरी की सामग्री

 पुरी के लिए आटा लगाने के लिए

 • गेहूं का आटा - 400 ग्राम (2 कप) • दही - 2 बड़ा चम्मच

 • अजमोद - 3/4 बड़ा चम्मच नमक - स्वाद के अनुसार (3/4 चम्मच) तेल - 1 बड़ा चम्मच।  मूंग दाल की - १५० ग्राम (३/४ कप) हरी मिर्च - २ - ३ हरा धनिया - साफ और मोटी (आधी छोटी कटोरी) में काटें

 • अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा • धनिया - 1 चम्मच नमक (आधा चम्मच) तेल स्वादानुसार

 तरीका:

 • मूंग दाल को साफ करें, धोएं और 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।  भीगी हुई मूंग दाल को एक बार फिर से धो लें, मिक्सर में मूंग दाल, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक को बिना पानी डाले या बहुत कम पानी के साथ पीस लें।  पेस्ट में धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

 • एक बर्तन में मैदा छान लें, और आटे में दही, अजमोद, नमक और तेल डालें।  गुनगुने पानी की मदद से पूड़ी का नरम आटा गूंथ लें।  आटे को ढककर आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।

 • आटे से थोड़ा सा आटा निकालकर गोल लोई बना लें।  आटे के साथ चकली पर दीये को रोल करें, उसके ऊपर एक या डेढ़ चम्मच दाल का पेस्ट फैलाएं।

 • कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये।  तेल गरम होने पर आटे को गूंथ लें। आटे से थोड़ा सा आटा निकालकर हाथ से दबाकर गर्म तेल में डालें, अगर आटा जल्दी पक जाता है और पैन के नीचे से ऊपर तैरता है, तो तेल काफी गर्म हो जाता है।)  ओर से पूड़ी डालें,

 • दाल की सतह तेल के तल पर रहनी चाहिए।  जब दाल हल्की भूरी हो जाए तो सूजने के बाद उन्हें भूरा होने तक भूनें।  तली हुई प्लेट या प्लेट में नैपकिन पेपर बिछाएं।  सारे पूरियां इसी तरह तैयार कर लीजिए।

 • आपका राजस्थानी दाल पूरी तैयार है।  गरमागरम राजस्थानी दाल को पुरी मटर आलू, मटर पनीर या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोसिये और खाइये।

 धन्यवाद