हैलो मित्रों,
आज के हमारे ब्लॉग पर हम सभी का स्वागत है, हम आपको मिस्टी दोई के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए शुरू करते हैं दोस्तों

मिष्टी दोई
सामग्री:
• फुल क्रीम दूध - 1 लीटर
इलायची - ४
दही - 3 - 4 बड़े चम्मच
चीनी - 100 ग्राम (% कप)
तरीका:
बर्तन में दूध डालें और तेज़ आँच पर एक उबाल को गर्म करें, जब यह उबलने लगे, तब आंच को धीमा कर दें और दूध को तब तक उबालते रहें जब तक कि उबाल न आ जाए, अच्छी तरह से हिलाते हुए (दूध अच्छी तरह से चला जाए। ऐसा ही है) पॉट के नीचे से चिपके नहीं।
• दूध को गाढ़ा और आधा होने तक उबालें, गैस बंद कर दें। आधी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। बची हुई चीनी मिलाएं। कारमेल चीनी को मध्यम आंच पर एक भारी तले के बर्तन में चीनी डालें और चीनी को चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
• थोड़ी देर में चीनी पिघलने लगेगी। चीनी को लगातार हिलाते रहें। जब चीनी अच्छी तरह से पिघल जाए, तो यह कारमेलिज्ड हो जाता है, इसे दूध में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
चीनी के साथ मिश्रित दूध को सेट करने के लिए, एक मिट्टी की कुल्हाड़ी लें और उसमें दूध डालें। दूध बहुत गर्म नहीं होना चाहिए और न ही बहुत ठंडा होना चाहिए, दूध मध्यम गर्म होना चाहिए। • दूध से भरे कुल्हड़ में दो चम्मच दही मिलाएं, इसे ढँक दें और इसे गर्म जगह पर जमने के लिए रख दें (मिष्टी दोई सेट करने के लिए कोई अन्य बर्तन भी लिया जा सकता है)। • दूध को जमने में 10 से 12 घंटे लगते हैं। दूध जमा देने पर मिष्टी दोई तैयार है। ठंडी स्वादिष्ट मिष्टी दोई परोसिये और खाइये।
धन्यवाद,
