हैलो मित्रों,
आज के हमारे ब्लॉग पर आप सभी का स्वागत है, हम आपको मेवे की खीर के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं
मोडक
आवश्यक सामग्री:
। • चावल का आटा - 2 कप
गुड़ - 1.5 कप (बारीक कटा हुआ)
कच्चा नारियल - 2 कप (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
काजू - 4 बड़े चम्मच (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) किशमिश - 2-3 बड़े चम्मच
• खसखस - 1 टेबल स्पून (इसे गरम पैन में डालें और हल्का भूने)
• इलायची - 5-6 (छिलका और पीस) घी - 1 टेबल स्पून
• • नमक - आधा चम्मच। ।
तरीका:
एक पैन में गुड़ और नारियल डालें और इसे गर्म होने के लिए रख दें। थोड़े समय में गुड़ पिघलने लगेगा। इस मिश्रण को चम्मच से लगातार चलाते हुए भूनें।
जब यह मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए तो इसमें काजू, किशमिश, खसखस और इलायची डालें। पिट्टी मोदक में भरने के लिए तैयार है।
2 कप पानी में 1 चम्मच घी गर्म करें और जैसे ही पानी उबलता है गैस बंद कर दें। चावल के आटे और नमक को पानी में डालकर चम्मच से हिलाएं और इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब एक बड़े बर्तन में चावल का आटा निकालें और हाथ से नरम आटा गूंध लें। यदि आटा सख्त लगता है, तो 1-2 टेबल स्पून पानी डालें और अपने हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर आटे को नरम करें और साफ कपड़े से ढँक दें।
हाथों को घी से चिकना करें और आटे की लोई से नींबू जैसा आटा निकालकर हथेली पर रखें, दूसरे हाथ के अंगूठे और अंगुलियों से फैलाते हुए उसके किनारों को पतला करें। अब इसमें उँगलियों से हल्का सा सेंध लगाएं और इसमें 1 चम्मच पित्त डालें और अंगूठे और उँगलियों की मदद से इसे ऊपर की ओर मोड़ें और चोटी का आकार देते हुए बंद करें।
इस तरह सभी मोदक तैयार करें। एक चौड़े बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी गर्म करें और उस पर जाली का स्टैंड लगाएं।
अब मोदक को जाली के ऊपर रखें और ढककर 10-12 मिनट तक भाप में पकने दें। थोड़ी देर बाद जब मोदक उज्ज्वल दिखाई देने लगते हैं, तो वे तैयार होते हैं।
अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और गर्मागर्म सर्व करें।
धन्यवाद
