सामग्री :
• मैदा -2 कप
• सूजी - 2 टेबल स्पून
तेल - 1 टेबल स्पून
• नमक - 1/2 छोटी चम्मच
• चीनी- 1 छोटी चम्मच
• यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
विधि :
• मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिये , इसमें सूजी , नमक , चीनी , तेल और ड्राई इन्सटेन्ट यीस्ट डालकर मिलाइये
. सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाइये , और गुनगुने पानी की सहायता से चपाती के जैसा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए .
• आटा लगाने के बाद , हाथ पर तेल लगाकर आटे को 5-6 मिनिट तक मसल - मसल कर एकदम चिकना होने तक गूंथिये . आटा पिज्जा बेस बनाने के लिये तैयार है .
• अब इस आटे को दो भागों में बांट लीजिए . एक भाग उठाइये , आटे को गोल कीजिये और बिलकुल थोड़ा सा सूखा मैदा बोर्ड पर डालिये और आटे को बोर्ड पर रखकर , बेलन से 12 सेमी . की मोटाई में गोल बेलकर तैयार कर लीजिए .
एक बड़ा सा ढक्कन ले लीजिए उसके किनारों पर सूखा मैदा लगा कर उसे पिज्जा बेस पर रख कर दबाव देते हुए गोल आकार में काट लीजिए . पिज्जा बेस तैयार कर लीजिए , अब फोर्क की मदद से थोड़ी - थोड़ी दूरी पर पिज्जा बेस पर छेद कर लीजिए .
• अब बेकिंग ट्रे लीजिए , इस पर बटर पेपर रख दीजिए और इसे तेल से चिकना कीजिए . पिज्जा बेस को बटर पेपर पर रख दीजिए , इसी तरह से दूसरा पिज्जा बेस भी तैयार कर लीजिए और उसे भी ट्रे पर रखे बटर पेपर पर रख दीजिए . तैयार पिज्जा बेस को डेढ से दो घंटे के लिए कपड़े से ढककर के रख दीजिए ताकि ये फूलकर सैट हो जाएं . इसके बाद इन्हें बेक कीजिए .
• ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेट पर प्रीहीट कर लीजिए . पिज्जा बेस ट्रे को ओवन में रखिये , ओवन को 200 डि . से . पर 5 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये , और पिज्जा बेस को बेक होने दीजिये , 5 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कर लीजिये , अगर पिज्जा बेस अभी पका नहीं हो , तब पिज्जा बेस को ओर 2 मिनिट के लिये बेक करने के लिये रख दिजिये . 7 मिनिट में पिज्जा बेस बनकर तैयार हो जाता है .
• पिज्जा बेस को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखकर के एक सप्ताह तक उपयोग किया जा सकता है .
धन्यवाद्
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