हैलो मित्रों,
हमारे ब्लॉग पर आज हम सभी का स्वागत है, हम आपको मटर पनीर के बारे में बताने जा रहे हैं, तो चलिए दोस्तों शुरू करते हैं

मटर पनीर
सामग्री:
• मटर - 1 कप
• पनीर - 250 ग्राम
• टमाटर - 250 ग्राम हरी मिर्च - 2 तेल - 3 - 4 चम्मच क्रीम - 1/2 कप (100 मिली) धनिया - 3 - 4 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच • जीरा - 1/2 टीस्पून हींग - 1 चुटकी हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून • धनिया पाउडर - 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
• गरम मसाला - १/४ टीस्पून या स्वादानुसार
तरीका
• पनीर को 1 - 1 इंच के टुकड़ों में काटकर तैयार कर लीजिए। एक पैन में 2 टीस्पून तेल डालें और उसे गर्म करें। तेल गरम होने पर पनीर के टुकड़े डालकर पकाएं। पनीर के टुकड़ों को 2 तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और एक प्लेट में निकाल लें।
• अब मटर को पैन में डालें और 2 मिनट के लिए ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। 2 मिनट के बाद उन्हें चेक करें, मटर थोड़े नरम हो गए हैं, उन्हें एक कटोरे में निकाल लें। टमाटर, हरी मिर्च को ग्राइंडर से बारीक पीस लें। ग्रेवी बनाने के लिए, एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर हल्का सा भूनें और अब टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे।
• जब मसाला भुन जाए तो इसमें क्रीम मिलाएं और लगातार चलाते हुए मसाला को उबाल आने तक पकाएं। जब मसाले में एक उबाल आ जाए, तो 1 कप पानी डालें और मिक्स करें और ग्रेवी को फिर से उबाल आने तक पकाएं। जब ग्रेवी उबलने लगे, नमक, गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालें और मिलाएँ। अब ग्रेवी में भुना हुआ पनीर और मटर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जी को ढककर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• सब्जी को चैक कीजिए, सब्जी तैयार है। इसे प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कीजिए। गरमा गरम मटर पनीर, पराठा, नॉन या चपाती किसी के भी साथ परोसिये और खाइये।
धन्यवाद,
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