सामग्री :
आलू • ६ मध्यम आकार के
• १ / २ प्याला मटर के दाने
• १ बारीक कटी शिमला मिर्च
• १ / २ प्याला बारीक कटी पत्तागोभी
• २ टमाटर , बारीक कटे हुए
• २ बड़ी प्याज , बारीक कटी हुई
• १-१ बड़ा चम्मच अद्रक और लहसुन का पेस्ट
• १ चम्मच पीसी लाल मिर्च
• १ बड़ा चम्मच नीबू का रस हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• नमक स्वादानुसार
• स्वादानुसार पावभाजी मसाला
• पाव ( एक तरह की ब्रेड )
• २ बडे चम्मच तेल और थोड़ा मक्खन
विधि :
• आलू उबाल कर छीलें और मसल लें ।
• एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ गुलाबी होने तक भूनें ।
• अदरक लहसुन का पेस्ट , पावभाजी मसाला , सूखी पिसी लाल मिर्च और बारीक कटे टमाटर मिलाएँ और तेल बाहर आने तक भून लें ।
• महीन कटी हुई सब्जियाँ डालें और नमक मिला कर अच्छी तरह नरम होने तक पकाएँ ।
• आलू मिलाएँ । अच्छी तरह भूनें और करछुल से सारी सब्ज़ियों का मिश्रण तैयार करें ।
• अवश्यकतानुसार पानी डाल कर पतला करें और पाँच मिनट तक खदकने दें । नीचे उतार कर नीबू का रस , मक्खन और हरा धनिया मिला दें ।
• पाव को बीच में से काट कर दो हिस्से कर लें और तवे पर मक्खन डाल कर सेंक लें ।
• गरम - गरम भाजी के साथ परोसें ।
धन्यवाद्
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